Folklorika

Příběh unikátních sklepů v Novém Šaldorfu.
Málokdo ví o tajemných vinařských sklepích v Novém Šaldorfu na Znojemsku, které jsou unikátní nejen svým stářím, ale především provedením. Jde o mimořádná stavební díla, která jsou kopána do druhohorních pískovcových masivů. Podle tvaru chodeb, které mají profil gotického portálu, se jim říká gotické.
Zdroj: ČT

Je ale možné, že jejich název (i tvar) nesou podle období, kdy vznikaly první z nich, tedy již někdy ve 13. století. V praktickém provedení jde v mnoha případech o labyrinty chodeb, při jejichž kopání byly vyvezeny tisíce tun písku. Kam se ale poděl? Možná nám napoví jedna recesistická akce vinařů nazvaná „Kopání písku pro Vídeň“. I když dnes není možné dohledat písemné materiály, traduje se, že vykopaný plavený písek (co by zbytkový materiál z vykopaných sklepů) byl tak kvalitní, že se vozil do Vídně a dělaly se z něho ty nejkvalitnější fasády měšťanských domů. Bylo by to logické. Sklepy se kopaly v době, kdy nebyla práce na poli a práci neměli ani formani, takže mohli na svých vozech vytěžený materiál do Vídně převážet. Cesta s koňským povozem jim trvala dva dny. Nebylo by na tom nic divného, do Vídně se kdysi vozil také kaolin a kámen z Hlubokých Mašůvek, které jsou ještě asi o dvanáct kilometrů vzdálenější. Byl vykopaný písek opravdu tak kvalitní, že se vyplatilo vozit ho na takovou vzdálenost? Sklepy, které dodnes zdobí obrovské ruční lisy, pravděpodobně patřily k Louckému klášteru. Přes jejich unikátnost a kvalitu je čekal po odsunu Němců nepříznivý osud. Mnohé z nich přešly do vlastnictví JZD, která s nimi nakládala macešsky. Byly zde sklady brambor a nikdo se o ně nestaral, takže chátraly. Obrat nastal až po roce 1989, kdy se jich družstva začala zbavovat, a bylo je možné pořídit za symbolickou cenu. Ujali se jich skuteční vinaři a začali v nich vyrábět špičková vína.
Zdroj: ČT